Sommer, Sonne, Sonnenschein... -> Grillzeit

Fast ausschließlich Rind.
Wird einen halben Tag in Apfelkompott oder Apfelsaft eingelegt.

Anschließend einen weiteren halben bis einen Tag in einer abgekochten Mischung aus: Worcestersauce, mittelscharfer Senf, Honig, Thymian, Rosmarin, frisch gem. Pfeffer, Chili(flocken), Schuss SingleMalt Whisky

Also bei uns kommt so ziemlich alles auf den Grill, nur nicht so speziell hergerichtet wie bei da-hoffi!

Von Huhn (nur Stücke, nicht halb oder ganz) über Rind und Schwein, fettreich (für die Männer ) und/oder fettarm (für die Damen ). Kartoffel glei direkt ins Feuer und hier und da mal etwas Gemüse (nur für die Frauen ).

Früher hatte ich nur Eigenbau-Griller, zumindest solange ich noch Zugriff zu entsprechenden Materalien hatte. Zuletzt hatte ich mir leider so ein wackeliges Verkaufsteil besorgt. Ein Wunder dass er noch immer steht...

Zitat von da-hoffi

Fast ausschließlich Rind.
Wird einen halben Tag in Apfelkompott oder Apfelsaft eingelegt.

Anschließend einen weiteren halben bis einen Tag in einer abgekochten Mischung aus: Worcestersauce, mittelscharfer Senf, Honig, Thymian, Rosmarin, frisch gem. Pfeffer, Chili(flocken), Schuss SingleMalt Whisky

OMG!

ich nehm auch nur Holzkohle.

SpareRips kannst du mit dem gleichen Rezept machen.
Nur weniger/keine von der Kräutern, dafür mehr Honig und noch n Schwup Ketchup.

Nehme aber für solche Experimente immer recht einfaches Rind.
Bei Entrecote und ähnlichem kommt außer Salz/Pfeffer zb nix ran

1x Pk. Feta
8x Stk. Eingelegte getr. Tomaten
1x Bund Basilikum
1x Zehe Knoblauch
Salz+Pfeffer

Bei der Gelegenheit einfach mal den folgenden Tipp probieren (je nach Grill mehr oder weniger gut umsetzbar).....indirektes grillen:

- pack dir nur in die Mitte des Grills die Kohle und das Grillgut packst du dann auf den äußeren/freien Ring
- oder das ganze umgekehrt

Damit hast du auch bei temperaturempfindlichen Sachen, immer genug Kontrolle und auch Zeit.
Das ganze macht sich in einem Kugelgrill natürlich am besten (wenn man nicht sogar einen Smoker hat).

Auf diese Weise kann man auch solche Spielereien machen:
- auf die Kohle in die Mitte und etwas herum, Buchenspäne (evtl. mit Whisky getränkte) und schon bekommt dein Grillgut eine feine Rauchnote.

Also ich bin in der Hinsicht recht faul, Roster vom Fleischer, Bratmaxe für'n Sohn und manchmal bisschen Variation, manchmal gibt's noch Fleischspieße, erstaunlicherweise selbstgemacht (gespießt) meist mit Hähnchenfleisch, dann je nach Wunsch noch Zwiebel, Ananas oder was man will.
Was ich aber auch sehr gern mache, ich hab ne kleine Feuerschale (selfmade), da mach ich auch mal ein Feuer und Schmeiß da ne Kartoffel, schön in Alufolie eingewickelt, rein, je nach Hitze 15-20 Minuten, damit diese schön weich ist. Und mit meinem 3 Bein kann ich auch mal einen kleinen Grillrost über das Feuer hängen um Roster oder ähnliches brutzeln.
Eventuell machen wir auch kleine Hackfleisch-Klopse, die kann man sich auch braten, schmeckt auch gut

liebend gern. Schlimm nur das ich meist selbst zu faul bin, das ganze auch so umzusetzen.

Oh man das ist ja sagenhaft was ihr so alles mit dem Grillgut macht.Bin wohl auch mehr der Typ Brutzler, beim Metzger meines Vertrauens hohle ich mein Grillgut. Die haben ein gutes Angebot und man wird dort auch gut beraten. Gemüse gibt es wie bei Tom auch für die Frauen.

Holzfäller, Bratwurst und natürlich ein Bierchen

Oder mal etwas Lagerfeuerromantik im schwedischen Feldlager mit Mini Nürnberger und Fleischbällchen am Spieß

Wenn man mal keinen Bock auf Grillen hat wir der Rächerofen angeschmissen

Bei den Kinder besonders beliebt, leckere Rauchwurst.